Jeg vil vide mere om Syrien

Adjeh patata (kartoffelkager).

I går fik vi syriske kartoffelkager (adjeh patata) til aftensmad. Egentlig lød menuen ifølge madplanen på diverse rester, men jeg havde lyst til at supplere med noget andet, og så lavede jeg kartoffelkagerne efter en opskrift i Syriens gryder. En kulinarisk dannelsesrejse (af Ruth von Sperling, Pernille Kløvedal Helweg og Trine Hahnemann, 2015), som jeg lånte på biblioteket forleden. Der er både allehånde og spidskommen i opskriften, hvilket faldt i god jord hos de voksnes smagsløg, mens børnene i familien syntes, at det var lidt for uvant en smag. 

   Efterfølgende har jeg bladret lidt i bogen, og jeg kan se, at jeg gerne vil afprøve mange af opskrifterne. Det er nemlig min nye interesse at sætte mig lidt ind i syrisk kultur og herunder også det syriske køkken.

For nogle dage siden skrev jeg følgende opslag på facebook, idet jeg gerne ville have gode forslag til at finde syrisk litteratur, så jeg kunne komme godt i gang med mit forehavende: 

Litterater, bogorm, læseheste og andet godtfolk! 

Jeg ved for lidt om syrisk litteratur (og syrisk kultur i det  hele taget), så det vil jeg gerne gøre noget ved. Jeg kan ikke forstå arabisk (men jeg kan tælle til fire på kurdisk!), så det er oversat litteratur, jeg skal have fat i. Gerne dansk, men svensk, norsk, tysk eller engelsk kunne også være en mulighed. Har I nogle forfatternavne eller titler, I kan anbefale?

   

Herefter var jeg så heldig at få nogle forslag på ikke bare syriske digtere, men også både bogtitler og forfattere fra f.eks. Libanon og Iran. Derfor har jeg nu bestilt alt, hvad jeg kan komme i nærheden af i dansk oversættelse på biblioteket. Indledningsvist læste jeg Puk Damsgårds Hvor solen græder. En fortælling fra Syrien (2014), som gav et godt indblik i konflikten i landet og et indtryk af en kultur, som er værd at stifte nærmere bekendtskab med.
   Men hvorfor vil jeg egentlig vide noget om Syrien? Jo, jeg har mødt nogle søde mennesker, der er flygtet fra Syrien, og som nu bor i mit lokalområde. De gør en masse for at sætte sig ind i danske forhold og dansk kultur, og en dag slog det mig, at jeg stadig ved alt for lidt om Syrien, og at den nærmeste til at ændre på det er mig selv.

   Derfor er jeg nu gået i gang med at låne bøger om Syrien på biblioteket, idet jeg gerne vil vide lidt om både landets historie og den nuværende politiske situation, ligesom jeg også gerne vil stifte nærmere bekendtskab med landets kultur, herunder litteraturen. Aftensmaden i går var bare et udslag af min nye interesse.  

   For et par uger siden havde jeg for første gang besøg af en syrisk kvinde, som er jævnaldrende med mig selv, og som har børn på alder med mine. Vi havde i noget tid skrevet lidt sammen via facebook, fordi hun er i gang med at følge et fjernkursus i dansk, og jeg havde tilbudt, at hun kunne sparre med mig, hvis hun havde brug for at få uddybet noget. Det var rigtig spændende at mødes, og det er planen, at vi skal mødes igen. I øvrigt har det vist sig, at hun kender en syrisk familie, som vi allerede har en del kontakt med, eftersom vi har børn, der går i klasse sammen, så verden bliver hele tiden mindre. 

   I morgen vil jeg gå i gang med at læse digte af Adonis. Der er nemlig flere, der har anbefalet mig at læse netop Adonis' digte, så det vil jeg lægge ud med at gøre. Jeg glæder mig allerede. 

Bogtip: "Min fynske barndom"

   For noget tid siden genlæste jeg "Min fynske barndom" (1927) af den danske komponist, Carl Nielsen (1865-1931), og hvis du ikke har læst den endnu, vil jeg gerne opfordre dig til at gøre det. "Min fynske barndom" er en smuk erindringsbog, hvori Carl Nielsen åbenhjertigt og med en fin sans for detaljen beretter om, hvordan han som lille dreng kom til at spille violin, men også om slåskampe efter skole, slagtningen af en gris, arvet tøj, sygdom, arbejdet som regimentsmusiker i teenageårene, hjælpsomme mennesker og gode oplevelser med musik og mennesker.

   Jeg holder meget af både at spille og at lytte til Carl Nielsens musik, og den fine erindringsbog motiverer kun til at lære mere af musikken at kende. På hjemmesiden www.carlnielsen.dk kan man få en hel del mere at vide om både Carl Nielsens liv og hans musik, og endelig kan jeg varmt anbefale at lytte til - og spille og synge - en masse af hans musik og så selvfølgelig at læse erindringsbogen: "Min fynske barndom", der i øvrigt er filmatiseret med Erik Clausen som instruktør.

Muffins fra bogen "Sundt sødt"

   Hjemme hos os har vi fravalgt tilsat sukker i vores mad, og vi kommer heller ikke salt i den mad, vi serverer for vores 1-årige søn, hvilket har bevirket, at vi selv har fået minimeret vores forbrug af salt. Det kan lyde som en ubehagelig begrænsning, men det er faktisk rigtig godt for os! Alle begrundelser for og imod salt og sukker i maden til børn og voksne vil jeg ikke komme ind på her, for det kan du læse om så mange andre steder, men jeg vil gerne skrive om, hvor glade vi er for vores (fra)valg.

   Når man ikke pr. automatik kommer salt i maden, finder man faktisk ud af, hvordan de forskellige ingredienser egentlig smager. I begyndelsen kan man godt savne den salte smag, men efterhånden vænner man sig til at kunne skelne flere smagsnuancer fra hinanden, og det føles rigtig godt. Nu er det en større nydelse, når jeg så drysser lidt salt - f.eks. sydesalt fra Læsø - på min mad.

   Når trangen til noget sødt melder sig, vil vi selvfølgelig også gerne have noget sødt, og det kan sagtens lade sig gøre, selvom vi ikke bruger sukker.

   For et par dage siden havde vi gæster, og jeg fik lyst til at bage, og det skulle jo bare være uden sukker, men det endte også med at være uden gluten og uden laktose. Jeg har nemlig foræret mig selv en fantastisk bog med opskrifter på søde sager lavet uden hvede og sukker, men af rene råvarer. Det er "Sundt sødt" af Pia Krøyer, og bogen er udkommet på Politikens Forlag d. 3. januar 2012. Den indeholder opskrifter på bl.a. kage, muffins, energibarer, kolde drikke og is, og alle opskrifter er ledsaget af fine billeder af lækkerierne. Jeg bagte to forskellige slags muffins til stor nydelse for både gæsterne og os selv, og jeg glæder mig til at prøve flere opskrifter fra bogen.