Nytårskage 2013. |
Jeg havde ikke lige opskriften frisk i erindring, så jeg fik en af mine brødre til at sende den til mig via mail, så jeg kunne lave den til i aften, hvor min kæreste, vores børn og jeg vil spise en god middag i anledning af nytårsaften.
Opskriften vil jeg gerne dele med jer, og den kommer her:
Nytårskage
Ingredienser:
400 g bagemarcipan eller rå marcipan (jeg brugte rå marcipan)
1 æg
1 æggehvide
Fyld:
250 g frosne hindbær
2-3 spsk. sukker (jeg udelod sukker, fordi jeg synes, at fyldet smager fint uden)
¼ l. piskefløde
Sådan gør du:
1: Marcipanen skæres i tynde skiver og kommes i en skål.
2: Æg og æggehvide piskes i (nemmest med en håndmixer), og der piskes til massen er jævn.
3: Dejen skal være så tyk, at den ikke flyder ud under bagningen.
4:
En plade dækkes med bagepapir og kagens bund tegnes af efter en stor
tallerken (En springformsbund med en diameter på 24 cm er også fin til formålet).
5: Ca. ½ delen af dejen smøres ud til bunden.
6: Resten af dejes lægges langs kanten eller sprøjtes ud som kant.
Bagetid:
15-18 min. ved 200 grader
Bunden afkøles, og bagepapiret tages af.
Fyld:
Hindbærrene drysses med sukker og optøs!*
6-8 pæne bær tages fra til pynt. Reste moses med en gaffel.**
Fløden piskes stiv, og hindbærrene vendes i.
Hindbær-fyldet fordeles i bunden, og kagen pyntes med hindbær.**
** Jeg undlod at lægge nogle bær til side til pynt, så de kom alle med i fyldet som mos.
I øvrigt brugte jeg økologiske ingredienser, og mine frosne bær var fra Änglamark, hvor der kun er 225 g i en pose, så jeg manglede 25 g for at have nok til fyldet, da jeg ikke havde flere poser med frosne hindbær. Derimod havde jeg både jordbær og blåbær i fryseren, så jeg tilføjede 25 g blåbær til fyldet, og jeg er sikker på, at min nytårskage smager godt alligevel.
Velbekomme og godt nytår!